گلوتن یکی از محصولات جانبی حاصل از فرآیند آسیاب مرطوب ذرت می باشد که به صورت پودر بوده و حداقل حاوی 60% پروتئین می‌ باشد. این محصول از قابلیت نگهداری و انبارش مطلوبی برخوردار است. گلوتن ذرت از دانسیته مواد مغذی بالایی برخوردار بوده و انرژی متابولیسمی آن 4131 کیلوکالری در کیلوگرم ماده خشک می‌باشد."گلوتن نیز یکی دیگر از محصولات جانبی حاصل از فرآیند آسیاب مرطوب ذرت می باشد که به صورت پودر بوده و حداقل حاوی 60% پروتئین می‌باشد.
این محصول از قابلیت نگهداری و انبارش مطلوبی برخوردار است. گلوتن ذرت از دانسیته مواد مغذی بالایی برخوردار بوده و انرژی متابولیسمی آن 4131 کیلوکالری در کیلوگرم ماده خشک می‌باشد. پروتئین موجود در پودر گلوتن ذرت تجاری 10 برابر پروتئین ذرت دانه‌ای است و به علت فراوری شدن طی فرآیند جداسازی از دانه ذرت میزان پروتئین مصرفی جیره را می توان کاهش داد درحالی که بهره‌وری افزایش می یابد. پروتئین خام گلوتن ذرت منبع غنی از متیونین و سیستئین بوده و می‌تواند در ترکیب با کنجاله سویا که غنی از لیزین و تریپتوفان است به عنوان منبع آمینواسیدی مناسبی در خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار گیرد.